VEGAN · EIN TOPF
Tomaten-Linsen-Topf
Sämig, würzig und mit wenig Abwasch.
Küche · Mit der Ausstattung deiner Küche23 Min. gesamt2 Portionen
Noch nicht nachgekochtBeispielrezept
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Zwiebel würfeln, Möhre grob raspeln. Linsen gründlich abspülen.
- 02
Aromen anrösten
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, geraspelte Möhre und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitgaren.
- 03
Sanft köcheln lassen
Linsen, Tomaten und 400 ml Brühe zugeben. Aufkochen und ohne vollständig geschlossenen Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- 04
Die Konsistenz bestimmen
Wenn die Linsen weich sind, bei Bedarf mit einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
GUT ZU WISSEN
Mit geraspelter Möhre wird der Eintopf schneller weich. Für mehr Biss die Linsen nur kurz weitergaren.